Sind helle Böcke lagerungswürdig?
Vertikalverkostung des Lahnsteiner Martinators über 11 Jahre
Vintage oder gereifte Biere …
Manche nennen es vintage oder aged Bier, andere gelagertes oder gereiftes Bier. Hinter all diesen Bezeichnungen verbirgt sich ein und das selbe: ausgewählte Biere, die über Jahre im Bierkeller oder Lager unberührt zu raren Spezialitäten reifen und dann zum Zeitpunkt X geöffnet und genossen werden. Im Idealfall hat das Bier sich mit der Reifung positiv entwickelt und überrascht mit neuen, komplexen Geschmackserlebnissen. Als Grundlage gilt, dass insbesondere hochprozentige, malzbetonte dunkle Biere zur Reifung geeignet sind…
Artikel erschienen im Bier und Brauhaus, Magazin für Biergenuss und Bierkultur, Ausgabe 59, Herbst 3/2023
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